Langostinos en tempura
La Tempura se trata de una fritura rápida japonesa aunque parece ser que fueron los jesuitas españoles y portugueses los que introdujeron la costumbre de rebozar pescado y verduras y freírlas en tiempo de vigilia.
Lo podemos acompañar de una salsa en la que mojaremos los alimentos fritos.
Ingredientes
Opción 1 receta:
- - 4 yemas de huevo
- - 200 gr de harina
- - Agua fría
- - Sal
- - Aceite (usad el que queráis...yo oliva virgen extra, mi religión me prohibe otra cosa)
- - Para 1/4 de kilo de langostinos he usado sólo una yema y 50 gr de harina.
Opción 2 receta:
Y os pongo otra receta, esta de un Curso de Cocina Japonesa que hice en la Escuela de Javier Vilchez.
- - 2 yemas de huevo
- - 230 gr de harina de arroz
- - Sal
- - 200 ml de agua muy fría
- - Aceite
- - Verdura, Gambas...lo que os apetezca.
- - Salsa para acompañar la Tempura.
- - 200 ml de dashi
- - 4 cucharadas de salsa de soja
- - 4 cucharadas de mirin
Para ver esta receta y leer el articulo de ana marÃa, seguir enlace. https://www.petitchef.es/recetas/entrante/langostinos-en-tempura-fid-1407191?source=daily_menu&date=2017-11-10&utm_source=daily_menu&utm_medium=email&utm_campaign=Menu_email&utm_content=photo
- Add new comment
 |
 |
 |
|
|
