Guía incompleta de las mejores croquetas

¿Dónde se comen las mejores croquetas de España? Claramente en Asturias, allí es difícil encontrarlas malas. Aunque siempre que hacemos un listado es una tortura. Nos acordamos de muchas de las que hemos comido, pero hay otras que olvidamos. No porque no nos hayan gustado, sino porque la memoria es caprichosa y a veces juega malas pasadas. Hemos recopilado 55. Ponerlas por orden de preferencia es imposible, así que las hemos organizado según zonas geográficas.

ASTURIAS

Casa Marcial 

La Salgar 10, Parres-La Salgar. Tel. 985 84 09 91

Las croquetas de Nacho Manzano, que en realidad son las de Esther, su hermana y también cocinera, tienen un intenso sabor a jamón –aunque afirma no hacerlas con ibérico- y una bechamel delicadísima, fuera de lo normal. Son viajeras y se encuentran en todos los locales de la familia Manzano: La salgar (Gijón) Gloria (Oviedo y Gijón) e Ibérica, cadena de bares de tapas que tiene el Reino Unido, donde es embajador de la cocina española.

Para leer el resto del artículo de JC Capel y Julia Pérez @jccapel @juliaplozano, seguir el enlace.   https://www.gastroactitud.com/pista/las-mejores-croquetas-espana/

 

 

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