Fusión hispano-nipona en la cocina

Sushi de jamón en Sevilla

  • El restaurante Los Palillos fusiona comida andaluza y japonesa. ¿Croquetas de puchero japonés o wan-tum de pringá?

 

                        En Los Palillos los camareros son andaluces y los cocineros, japoneses.

Algunos bares de Sevilla decidieron hace ya tiempo pasar de la cocina más tradicional a la fusión culinaria más vanguardista. Así fue como hace poco más de un año nació Los Palillos, un original sushi-jamón bar en pleno barrio sevillano de la Alfalfa (Huelva, 22; +34 665 64 81 86). Su concepto: tanto en el nombre como en la carta confluyen los aires andaluces y japoneses, complementándose y fundiéndose en uno solo.

                         Sushi de jamón en Los Palillos  (se puede comer con los dedos)

De la mano de Ayako Anzai, la jefa de cocina, uno puede dejarse llevar por lo clásico y tomar unos exquisitos niguiri de atún, o,  tirando hacia lo andaluz, optar por una tapa de jamón ibérico de bellota. Aquí hay sitio para todo.

Para leer el resto del articulo, seguir este enlace.  http://elviajero.elpais.com/elviajero/2014/02/23/actualidad/1393179384_182782.html

 

 

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