Nuevo reto de la reina roja

Por: José Carlos Capel
Como el primer concurso superó las expectativas iniciales, el Ayuntamiento de Dénia ha vuelto a repetir la convocatoria. El pasado martes dentro del Mercado Municipal de este pueblo alicantino ha tenido lugar el “Segundo Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia”. Esta vez, incluso, con más concurrencia que en 2012.
Al ver el cartel promocional, calcado del anterior, me volvió a surgir la eterna pregunta: ¿se puede cocinar la gamba roja sin malograr sus características?  Difícilmente.
A mí las gambas me gustan solas escalfadas en agua de mar apenas unos segundos, todavía templadas, lo justo para pelarlas sin quemarme y chuperretear el yodo de sus cabezas.    
 
 SOBRE EL AUTOR: José Carlos Capel se licenció en Ciencias Económicas, pero lo que realmente le gustaba era cocinar. Lleva 25 años ocupándose de la crítica gastronómica de este periódico y preside Madrid Fusión. Después de haber escrito decenas de libros, ha convertido su afición en un modo de vida.
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With a couple of clicks and a few Euro you can save a life, if you don't do it it's because you don't want to. From all of us, Thank you.
To save a life there is no minimum, give what you want. From all of us, Thank you.
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