Wikipaella: el proyecto que busca una paella decente

¿Cómo es la auténtica paella? ¿Qué lleva? O, casi mejor dicho, ¿qué no lleva la paella? Cada vez hay más puristas del plato valenciano, e incluso podría decirse del plato español, por excelencia. No hay restaurante de alto copete o bar de carretera que no tenga en sus cocinas un plato de paella. Parece fácil: arroz y muchas cosas...

¡¡ERROR!!

¡No! La paella, por mucho que tu abuela la haga así, NO es arroz con cosas. Evidentemente, es arroz con algunas cosas, pero no con todas. No puede tener pollo y gambas y caracoles y conejo y judías verdes y guisantes y pimiento. Todo a la vez, no.

Hay buenas noticias. No eres el único preocupado por cuál es la perfecta combinación para hacer una paella. Un día, un grupo de amigos valencianos que vivían en Madrid también se lo preguntaron “alrededor de una paella imposible en Madrid”. “Todos estamos acostumbrados a comer paellas decentes”, cuenta por teléfono a El Huffington Post Guillermo Navarro, publicista y uno de los tres alma máter del proyecto junto con José Maza, creativo, y Paco Alonso, periodista. Y de ahí nació WikiPaella: si alguien quería una auténtica paella, la tendría.

Para leer el resto del articulo, seguir este enlace.  http://www.huffingtonpost.es/2014/08/22/receta-autentica-paella-xyz4_n_5654696.html

 

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